Un piatto povero a base di pesce è quello fatto con il Baccalà, ovvero con il Merluzzo essiccato o lo Stoccafisso (cambia solo il tipo di conservazione, il pesce è lo stesso).
Qui vi propongo una ricetta semplice fatta con Baccalà cotto, con aggiunta di verdure cotte al vapore quali (carote e piselli) con aggiunta di sedano e prezzemolo fresco. Una ricetta valida per tutto l'anno. Consiglio una spruzzata di limone di sicilia dato il periodo..sale e pepe quanto basta e un filo d'olio d'oliva.
Questo piatto accompagnato con un panino integrale può essere un piatto completo sia per pranzo che per cena anche per persone diabetiche.
Buon pranzo e Buona vigilia di Natale