LA ZONA OMEGA3

Questo mese rimango sul tema degli omega3/olio di pesce che ritengo essere importantissimi per la nostra dieta quotidiana.
Per chi non lo conoscesse, il titolo del post è tratto dall'idea di Barry Sears, biochimico americano che si è dedicato allo studio degli omega3 nella sua importante carriera scientifica.
Questo è link del suo sito di ricerca:
http://www.drsears.com/

Ecco cosa scrive Barry Sears nel suo libro "La zona Omega 3":

<..Ho incontrato pazienti affetti da demenza senile che sono risorti da uno stato di morte vievente, o ammalati di cancro che possono ora ragionevolmente attendersi di sopravvivere molto più a lungo di quanto avessero mai potuto sperare. Ho osservato personalmente bambini affetti da gravi disturbi dell'attenzione che in sole 3 settimane hanno mostrato una totale inversione di comportamento. Posso citare il caso di un paziente in attesa di essere sottoposto all'amputazione di entrambi i piedi a causa di ulcerazioni diabetiche non cicatrizzanti: dopo 4 mesi di cura con olio di pesce ad alto dosaggio le ferite si rimarginarono....ho curato una donna con fibromialgia...un'altra con ostruzione polmonare...e tanti altri curati con gli omega3>

SALMONE E OMEGA 3

Oggi voglio postare l'intervista fatta ad una biologa marina esperta nel riconoscimento delle frodi alimentare sul pescato con cui abbiamo iniziato una collaborazione lo scorso anno, la Dr.ssa Valentina Tepedino.
Ecco l'intervista che chiarisce alcuni aspetti alimentari del salmone che troviamo in commercio:

http://www.ilfattoalimentare.it/salmone-affumicato-selvaggio-allevamento-consigli-scegliere-migliore.html

Come si evince, il salmone che troviamo al mercato, centro commerciale....è praticamente tutto di allevamento!!

OMEGA 3 NELLE CARNI

Rispetto a qualche decennio fa, la presenza degli acidi grassi (lipidi) nelle carni è cambiato notevolmente. Infatti, attualmente trovare della carne di animali allevati in libertà è sempre più difficile; questo avviene oramai per i bovini, suini, ovini e pollame. Sole le capre sono ancora allevate in libertà..ma chi mangia la carne di capra?
Il metodo industriale degli allevamenti (allevamento sedentario e mangimi) ha fatto si che i valori nutrizionali sono cambiati e si è avuta una riduzione della presenza degli omega 3 nelle carni (scendendo di 1/3 rispetto a prima) mentre i grassi saturi sono aumentati (quelli che fanno ingrassare). Tantè che mangiando la carne sia ha più apporto di calorie dai grassi che dalle proteine di cui le carni sono ricche.
Il pollame di oggi da allevamemnto è il 50% più grasso di quello da allevamento biologico. I polli liberi inoltre hanno la possibilità di nutrirsi di piante e la carne si arricchisce di omega 3 e di acido docosaesaenocio (DHA) utile al nostro sistema nervoso.
Per cui è importante scegliere la carna di cui ci nutriamo (basta vedere le immagini che ho messo per capire quale allevamento scegliere, senza bisogno di tante spiegazioni biochimiche!!)  ed eventualmente integrare bene le sostanze necessarie al nostro fabbisogno come gli omega3.

OMEGA 3 PER VEGETARIANI/VEGANI

Buon 2014!

Voglio iniziare l'anno parlando degli omega 3, un acido grasso poliinsaturo importantissimo per la nutrizione. I vegetariani e i vegani non mangiando pesce (elevato il suo contenuto nell'olio di pesce, nel pesce azzurro di piccola taglia come lo sgombro, le sardine, nel salmone..) sono particolarmente esposti a carenze di omega 3. Possono ottenere gli omega 3 dai semi di lino mediante un processo metabolico oppure, più semplicemente, integrando l'alimentazione con appositi integratori naturali come quello distribuito da Agel (presente nell'immagine). L'ideale è aggiungere 1-2 grammi /giorno.

L'unica cautela è di non usare l'integratore contemporaneamente a dei anticoagulanti.

E' importante sapere che  gli omega 3 aumentano la termogenesi e permettono di bruciare più grasso e quindi sono idispensabili anche per mantenere un peso forma ottimale.

Nell'alimentazione bisogna stare attenti invece a non esagerare con gli OMEGA 6 che sono pro-infiammatori e sono contenuti ad alto livello nell'olio di girasole e presente in molti cibi preconfezionati.

Di notevole importanza nutrizionale è il rapporto omega 3/omega6 da mantenere sempre a favore degli omega 3.

CONSIGLI PER L'ALIMENTAZIONE

5 Modi per migliorare il sistema digerente
Un sistema digerente sano può essere di beneficio anche per altre parti del corpo come ad esempio: le funzioni immunitarie, metaboliche e mentali. Per alcuni, la digestione può essere un processo difficile, che sia a causa di uno stomaco sensibile, delle abitudini quotidiane o per la carenza di batteri sani nel tratto digestivo. Ecco cinque modi per migliorare la digestione e per rafforzare le funzioni dello stomaco.

1.     Masticare bene il cibo. Sappiamo tutti masticare, ma per quanto tempo? Mentre può essere strano, masticare il cibo per circa 15-20 volte prima di deglutire, è bene sapere che è la giusta quantità di volte per una digestione sana. Questo permette la saliva a scindere i carboidrati nel cibo in maniera più efficace, facilitando il processo digestivo.

2.     Respirare e rilassarsi. Prima di iniziare a mangiare, prendete un respiro profondo e rilassate la testa e i muscoli. Troppo stress può rallentare la produzione di acido gastrico nello stomaco, la sostanza chimica di cui l’organismo necessita per scindere il cibo e permettere l’assorbimento ottimale dei nutrienti. In breve: mangiare sotto stress può causare problemi di digestione, quali: crampi, diarrea e stitichezza.

3.     Mangiare alimenti amari. Ora, prima di dire di no, ecco il motivo per cui gli alimenti amari possono migliorare la digestione: questi aiutano nella produzione d’acido gastrico, necessario allo stomaco. Alimenti come il caffè, la birra (luppolo), le olive e la scorza di agrumi possono aiutare a preparare lo stomaco a scindere gli alimenti che possono rafforzare le difese immunitarie, il metabolismo e soprattutto la digestione.

4.     Bere acqua in abbondanza. I nostri corpi hanno bisogno di idratazione per garantire il corretto funzionamento degli organi interni, compreso l'intestino. Durante la digestione, il corpo accumula acqua a disposizione per aiutare nel processo della digestione. Se il corpo non possiede abbastanza liquidi, può essere soggetto a complicazioni digestive come la stitichezza.

5.     Fare esercizio quotidiano. L'attività fisica come lo yoga, il ciclismo, o semplicemente camminare, aumenta il flusso sanguigno a tutti gli organi compreso il tratto gastrointestinale, facilitando la digestione. Senza esercizio fisico, il corpo può irrigidirsi, ostacolando una sana digestione e causando possibilmente altre complicazioni di salute.

IL PROBLEMA FOOD

Il problema del tipo di cibo che troviamo nei nostri supermercati è un problema molto importante..dobbiamo lottare con tutte le nostre forze per impedire che la qualità degli alimenti dell'Italia non siano contaminati da OGM.
Vi invito a vedervi la puntata di Report dell'11 Novembre  (se non l'avete già fatto) che metto in allegato

http://www.report.rai.it/dl/Report/puntata/ContentItem-16428ec8-f207-4a90-a082-5b7b47a7164a.html

purtroppo nella CEE Germania e UK remano contro..hanno grandi interessi finanziari nell'introdurre piante OGM in Europa e come è dimostrato..una volta introdotti si contaminano anche i campi adiacenti!
Il settore agricolo è l'unica forza trainante dell'Italia attualmente..se lo distruggiamo siamo veramente degli idioti!
Per non parlare di cosa potrebbe succedere al nostro organismo nutrendosi di OGM..erano usciti degli studi in cui si mostravano possibili efffetti collaterali degli OGM nei topi ma sono stati bersagliati da critiche scientifiche sull'approccio sperimentale e poi ritirati dalla pubblicazione..

CYMBOPOGON (CITRONELLA)

La citronella o Cymbopogon è una pianta Europea ma diffusa anche in Africa e in Asia. Tagliandola si scopre il caratteristico odore di limone conosciuto da tutti perchè presente nelle candele che tiene lontano le zanzare!
Ve ne parlo in quanto ha caratteristiche e proprietà molto importanti per la salute.
Può essere utilizzata come tisana e si è visto avere proprietà antitumorali importanti
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15931590
dove la molecola presente in un tazza di tisana induce la morte delle cellule tumorali emapoietiche per apoptosi senza avere effetti collaterali.
Presenta anche diverse vitamine (A e C) e il suo utilizzo in cucina aiuta la digestione e importanti studi sull'uomo inizieranno al SOrsola di Bologna per vedere gli effetti su pazienti con polipi all'intestino..vi terrò aggionati sull'esito della sperimentazione