LA NUTRIZIONE DAL PALEOLITICO AD OGGI

Cari, ho trovato un articolo molto interessante pubblicato nella rivista American Journal Clinical Nutrition, una delle più importanti nel settore della nutrizione:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20042522 scritto da questi autori, Eaton SB, Konner MJ, Cordain L.

L'articolo mostra come si è modificato il nostro modo di mangiare analizzando il consumo di cibo dell'uomo nel Paleolitico (ancestral) rispetto a quello di oggi del mondo occidentale (contemporaney western).
Ho estratto le 2 tabelle riassuntive in cui si evince, a mio parere, 3 punti fondamentali:
1-la dieta da ALCALINA  è diventata ACIDA;
2-Il COLESTEROLO e altri GRASSI assunto nel cibo era molto più alto nel passato;
3-la quantità di CEREALI assunti era molto inferiore.

Questi dati portano a riflettere sulle malattie legate alla nutrizione come Obesità, Diabete di tipo2, Osteoporosi che nell'uomo primitivo non erano presenti....quello che è chiaro è che mangiare cibi a basso contenuto (o privi) di colesterolo è una gran cavolata e può solo che danneggiare il nostro organismo in quanto, come spiegato in un precedente post, i livelli di colesterolo nel siero dipendono da altri fattori!!!

SUCCHI DI FRUTTA

Buon rientro dalle vacanze o buone vacanze per chi lo è ancora ..
In questo post vi voglio parlare dei succhi di frutta: questa settimana leggevo in un articolo dell'Espresso di come studi clinici mettevano in evidenza la maggior possibilità di siluppare il Diabete di tipo 2 in persone che fanno consumo di succhi di frutta rispetto a chi preferisce mangiare la frutta intera! Ho ritrovato mediante google  la stessa citazione in un articolo del Corriere Veneto  del 2013, a fatica sono arrivato all'articolo originale..http://corrieredelveneto.corriere.it/veneto/notizie/nuovistilidivita/2013/18-settembre-2013/mangiare-piu-frutta-intera-riduce-rischio-diabete-2-2223163648554.shtml

L'articolo citato è il seguente:http://www.bmj.com/content/347/bmj.f5001.long pubblicato in British Medical journal, una rivista non di elevato spessore scientifico, pubblicato nel Settembre 2013 nel Dicembre dello stesso anno è stato ripubblicato con diverse modifiche sulla statistica dei dati dopo segnalazioni di diversi autori..questo la dice lunga sull'affidabilità della rivista..mi chiedo perchè molti giornali italiani si siano lanciati in questa notizia.

Comunque, si può sicuramente dire che un elevato consumo di normali succhi di frutta aumenta il carico glicemico delle persone, in quanto (a parte pochi succhi) sono tutti ricchi di zuccheri aggiunti, per cui il pancreas deve lavorare molto nelle persone che bevono succhi di frutta commerciali, come quelli dell'immagine:

Per cui coniglio di leggere bene le etichette del succo di frutta e prendere solo quelli che riportano la scritta: SENZA ZUCCHERRI AGGIUNTI (come può essere il succo di mela).
Meglio di tutti sarebbe quello di bere dei succhi fatti al momento come una bella Fresh Orange Juice, che con un po di ghiaccio anche in estate è molto buona!!