YOGURT FATTO IN CASA

Il mio primo post del 2017 sarà incentrato sulla produzione di yogurt in casa. Ho iniziato a produrmi lo yogurt da Settembre grazie ad una macchina per lo yogurt avuta in regalo. A 4 mesi di distanza posso dire di essere molto soddisfatto. Per mancanza di tempo e perchè quando vai a fare la spesa trovi sempre qualche marche di yogurt in offerta avevo sempre rimandato...finalmente ho iniziato e vi assicuro che poi non si torna più indietro.

Quali sono i vantaggi di fare lo yogurt in casa:
-uso di latte intero biologico (spesso negli yogurt commerciali non si conosce il tipo di latte utilizzato);
-assenza di zuccherri e additivi aggiunti (molti yogurt commerciali utilizzano lo zucchero e additivi colorati per dare sapore e gusto, ma questo riduce molto l'efficacia dei batteri nel nostro intestino);
-maggior numero di batteri quali Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus che conferiscono un aspetto compatto allo yogurt (vedi foto)

-minore inquinamento (i barattoli per fare lo yogurt sono di vetro e quindi riciclabili all'infinito);
-minori costi: con un euro e mezzo compro il latte biologico (1 Litro) e ci faccio 7 yogurt (6 li mangio e 1 lo tengo per rifare lo yogurt)..il costo della corrente elettrica della boletta è sempre quello da Settembre, quindi irrisorio.
-possibilità di aggiungerci nutrienti e prebiotici che favoriscono il benessere dell'intestino e aumentano l'assorbimento di vitamine come: polline, semi di chia, succo di limone, zenzero...
Consiglio all'inizio di aggiungere un cucchiaino di marmellata per dare un sapore ancora più buono per chi non è amante dello yogurt naturale.

PERCHE' MANGIARE YOGURT? Perchè favorisce la crescita della flora batterica buona a discapito di quella putrefattiva (che induce la flautolenza e la stipsi) favorendo l'assorbimento di vitamine, di acidi grassi come gli omega 3. Ciò permette la riduzione del colesterolo cattivo e dell'infiammazione intestinale riducendo il rischio di sviluppare malattie come la colite ulcerosa o neoplasie del colon.  Purtroppo se si usano gli yogurt commerciali ricchi di zuccheri questi benefici si riducono.

QUANDO MANGIARLO? Meglio a colazione che si è ancora a stomaco vuoto e i batteri possono transitare all'intestino senza essere danneggiati dal succo gastrico.

PS. Il Bifidobatterio actiregularis in questo yogurt non c'è...ma meglio così!!