recentemente troviamo nei supermercati molti prodotti alimentari "fortificati", cioè con l'aggiunta di vitamine come l'acido folico. Tra questi alimenti ci sono i cereali ideali per la colazione venduti da diverse marche (nestlè, Kellogg's..)! Ma sono veramente ideali? In letteratura scientifica ci sono diversi lavori inerenti all'argomento:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25546978
Posso dire che se siete una DONNA che vuole concepire un bimbo oppure è in gravidanza allora SI, sennò potete benissimo farne a meno. A tutt'oggi è risaputo che durante la gravidanza è necessario incrementare l'introito di acido folico; per le donne vegetariane consiglio di aumentare nella dieta l'assunzione di FAGIOLI ATZUKI, ASPARAGI, SOIA, BROCCOLI.
Per le donne onnivore consiglio di aumentare il consumo di FEGATO e FRATTAGLIE (di qualsiasi origine animale: agnello, pollo, suino, bovino, oca, anatra, faraona...) oltre alle verdure indicate precedentemente.
Per tutte le altre persone invece consiglierei di fare attenzione nell'integrare la dieta quotidianamente con acido folico perchè poco si conosce dei suoi effetti quando è introdotto in eccesso, e non è detto che ciò abbia dei benifici sulla salute..anzi, sembra accertato che un eccesso di folati induca il cancro!!In particolare il cancro al colon:
