Buona vigilia di Natale con il baccalà

Finalmente un pò di tempo libero, così ne approfitto per scrivere un post su un possibile piatto per la vigilia di Natale. A casa mia è tradizione mangiare il baccalà o stoccafisso per la vigilia, dato che essendo giorno in cui sono vietate le carni per cultura religiosa. Le tradizioni religiosi avevano una grande importanza in quanto aiutavano a variare l'alimentazione nelle persone più povere, pensate alle persone che vivevano nell'entroterra quanto raro era mangiare la carne, figuriamoci il pesce. Un giorno farò un post anche sul digiuno, che ora è tornato di moda ma che viene "consigliato" da molte religioni da millenni.
Un piatto povero a base di pesce è quello fatto con il Baccalà, ovvero con il Merluzzo essiccato o lo Stoccafisso (cambia solo il tipo di conservazione, il pesce è lo stesso).
Qui vi propongo una ricetta semplice fatta con Baccalà cotto, con aggiunta di verdure cotte al vapore quali (carote e piselli) con aggiunta di sedano e prezzemolo fresco. Una ricetta valida per tutto l'anno. Consiglio una spruzzata di limone di sicilia dato il periodo..sale e pepe quanto basta e un filo d'olio d'oliva.
Questo piatto accompagnato con un panino integrale può essere un piatto completo sia per pranzo che per cena anche per persone diabetiche.

Buon pranzo e Buona vigilia di Natale