ARANCE E CAPPERI

Carissimi,
le feste si avvicinano e con esse l'Inverno con i suoi malanni..febbre, raffreddore, tosse .....come prevenire tutto questo? Sicuramente un consumo elevato di vitamina C assunta dai cibi (non da integratori o da medicine) è possibile grazie alla presenza delle ARANCE, POMPELMI, LIMONI, CEDRI, BERGAMOTTO e KIWI , frutti che per fortuna in Italia troviamo di ottima qualità e a buon presso. Naturalmente io consiglio l'acquisto di frutta biologica per stare un pò più tranquilli ed evitare di riempirsi anche di fitofarmaci. nei prossimi post parleremo dei vari frutti più in dettaglio, oggi vi propongo invece una ricetta semplice come contorno nei vostri pranzi natalizi: ARANCE E CAPPERI

Le arance si accompagnano bene ad altre verdure come i finocchi oppure in questo caso alla cipolla di Tropea e ai capperi, il tutto condito da un filo d'olio d'oliva extravergine e un pò di sale. Dato l'effetto antiinfiammatorio della cipolla , in particolare l'effetto avviene nella gola infiammata, questo piatto tipico della cucina Mediterranea è perfetto come contorno per i nostri pranzi o cene durante l'inverno. Buon pranzo di Natale ed occhio a non esagerare

VITAMINA E e TUMORE ALLA PROSTATA

Durante le vacanze estive è arrivata una bella notizia dal punto di vista professionale, ovvero la pubblicazione di una ricerca fatta sugli effetti della vitamina E (utilizzata come integratore) e il cancro alla prostata dove si evidenzia che l'uso continuativo dell'integratore può favorire lo sviluppo del tumore. Questa ricerca, che ha dei limiti in quanto fatta su animali (topi) e cellule epiteliali della prostata (uomo) dimostra comunque che l'uso eccessivo degli integratori spesso invece che portare dei benefici peggiorano le condizioni di salute. 

La ricerca è stata pubblicata sulla prestigiosa rivista Scientific Reports di Nature ed è scaricabile interamente da pub med:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31406187

Data l'importanza della rivista la notizia è stata riportata in diversi quotidiani come nel Resto del Carlino:

https://www.ilrestodelcarlino.it/bologna/cronaca/tumore-prostata-1.4774688

Buona lettura e mi raccomando, usate gli integratori con parsimonia!!

ACQUA AL CETRIOLO

In questi giorni di caldo torrido bisogna dissetarsi molto e di continuo...cosa bere? Sicuramente no coca-cola, fanta e tutte quelle bibite gassate e non ricche di zuccheri. Io propongo una bevanda semplice da preparare a casa, a bassissimo costo, gradevole da bere e con funzioni nutrizionali ottimali: ACQUA AL CETRIOLO. Una bevanda che i cinesi utilizzano da millenni ma che in occidente è poco conosciuta, nonostante si coltivino i cetrioli in tutto lo stivale. La prima volta che ne ho sentito parlare è stato nella serie televisiva "Breaking Bad" in cui l'avvocato Soul ne fa utilizzo in quanto il suo ufficio è dislocato in un centro massaggi orientale (grandissima serie ma poco attinente al blog....non mi dilungo)!
Come prepararla:
-Mettere 1 Litro di acqua in una caraffa di vetro;
-pulire e togliere la parte esterna di un cetriolo e tagliarlo a fette e aggiungerlo nella caraffa;
-spremere uno spicchio di limone (oppure aggiungere delle foglie di menta);
-mettere in frigo e bere dopo qualche ora.
Quando l'acqua sarà terminata si può mangiare il cetriolo. L'acqua ora sarà ricca di sali minerali e alcune vitamine presenti nel cetriolo ed avrà un buon sapore.

IL TE' VERDE PROTEGGE DAGLI EFFETTI COLLATERALI DELLA CHEMIOTERAPIA

Buongiorno,
oggi vi parlo del mio ultimo lavoro di ricerca fatto in collaborazione con il gruppo di Ginecologia e Fisiopatologia Umana del SOrsola di Bologna. Abbiamo dimostrato che la doxorubicina (il principale chemioterapico utilizzato per il trattamento del tumore all'ovaio) può avere degli effetti collaterali come induzione dell'infiammazione che possono essere contrastati dalla somministrazione contemporanea della principale catechina del tè verde, ovvero l'epigallatocatechina3gallato (EGCG)
Questi effetti sono stati dimostrati in vitro utilizzando dosi equiparabili a quelle usate in chemioterapia per la doxorubicina e a 3 tazze di tè verde al giorno per l'EGCG.
Questp è il link all'articolo https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30996116
e questo lo screenshoot dell'abstract.:

In conclusione consiglio a chiunque sta facendo la chemioterapia di bere tè verde tutti i giorni (non bollente e con poco zucchero o miele)

LA POZIONE DI BRACCIO DI FERRO

Buongiorno,
tutti conoscono le proprietà degli spinaci, in particolare per la loro presenza di Ferro. Generalmente li mangiamo cotti e cuocendoli perdiamo molti principi nutritivi che vanno a finire nell'acqua di cottura. Per questo motivo io raccolgo sempre l'acqua che rimane dopo la "strizzatura" degli spinaci e la uso come bevanda calda. Inoltre, aggiungendo un pò di succo di limone l'assorbimento del Ferro viene migliorato e il sapore della bevanda è gradevole. naturalmente gli spinaci devono essere biologici e ben lavati prima della cottura. provate e vi sentirete sicuramente meglio dopo aver bevuto la bevanda di "Braccio di Ferro"

Il Limone rende la bevanda da un colore verde scuro a un verde più chiaro!

INFIAMMAZIONE E CENTENARI

Cari, dopo quasi due mesi torno a scrivere nel blog mostrandovi  i risultati di un lavoro scientifico svolto presso l'università di Bologna dove ho collaborato al raggiungimento dei risultati.
In questo lavoro pubblicato nella prestigiosa rivista Cell Deat and Differentiation si dimostra che per arrivare a 100 anni bisogna avere delle cellule capaci di ridurre la nostra infiammazione:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30622304

E' chiaro che se non abbiamo queste cellule speciali per poter sperare di arrivare a 100 anni bisogna che teniamo costantemente basso il nostro livello infiammatorio. Secondo me il miglior modo possibile è farlo attraverso una corretta alimentazione a base di alimenti ANTI-INFIAMMATORI. Di questi alimenti ne ho parlato in molti post precedenti  e ne parlerò anche in futuro su questo blog.
Alla prossima

RISO E BROCCOLI

Buon anno,
dopo le mangiate di Natale bisogna tornare a mangiare in modo più salutare.
 Vi propongo una ricetta semplice con verdura di stagione: RISO E BROCCOLI.
Ricetta per 2 persone
-250 g di Riso integrale
-300 g di Broccoli
-200 mL di pomodoro
-2 cucchiai di olio di oliva
-sale, pepe, origano
Far soffriggere aglio in olio di oliva extravergine,
versare i broccoli stufati in acqua bollente per 10 minuti precedentemente
versare il pomodoro (o la passata o la polpa di pomodoro, a seconda delle preferenze l'importante che sia Bio e di provenienza Italia)
Cuocere per circa 15 minuti e aggiungere, sale, pepe, peperoncino e origano.
Aggiungere il riso e amalgamare il tutto.
Ricordo che in post precedenti ho già parlato delle proprietà antitumorali dei broccoli e del pomodoro.

Ecco la foto del riso amalgamato con pomodori e broccoli su tovaglia natalizia.

Buon appetito