DAIKON

In questo post vi introduco ai miei studi sull'estratto principale dei germogli di ravanello giapponese (o meglio conosciuto come Daikon). In Italia il suo consumo non è molto diffuso..dal nome si capisce che la sua origine e quindi max diffusione e consumo è nel Giappone. Considerando che i giapponesi sono i campioni di longevità si pensa che questo prodotto abbia contribuito molto a far raggiiungere questo primato. In Giappone ma anche in diversi paesi europei (come la Svizzera) i germogli di Daikon si trovano inbustati e venduti nei principali market, comunque possono essere prodotti anche in casa grazie ad un germogliatore..in questo blog spiegano molto bene come si usa e come è fatto:
http://www.veganblog.it/2008/05/06/il-germogliatore/
Il problema è trovare i semi...penso in qualche consorzioagricolo ..io ho avuto la fortuna di averli dal centro di ricerca agrcioltura sperimentale di Bolognahttp://www.isci.it/
sennò il loro costo è irrisorio (neanche un euro per Kg )...e con una manciata di semi germogliati vi preparate un bel piatto. Il loro sapore è simile a quello della Rucola, quindi aspro e amarognolo e di conseguenza condito con del buon olio d'oliva e aceto balsamico di Modena che ne addolciscono il sapore avrete un ottimo pasto...

il te' verde

Iniziamo parlando delle capacità antitumorali del tè verde: nella mia esperienza lavorativa ho verificato gli effetti antiproliferativi e anti-invasivi del principio attivo del tè verde, ovvero l'EGCG (epigallato-3-catechina 3 gallato)  
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20446926
Una delle obiezioni che spesso mi viene fatta è che la dose dell'EGCG utilizzata è pari o superiore all'assunzione di 5 litri di tè..ovvero una cosa impossibile da realizzare e non consigliabile (se non si vuole esplodere come un palloncino!!)...ma molti dimenticano che la molecola in questione nel tè è affinacata da altri polifenoli che ne aumentano l'efficacia (ciò è provato da altri lavori citati nelle mie pubblicazioni) dimostrabile anche in vivo.
Quindi consglio vivamente di bere tè verde (fatto in casa con gli infusi naturali) giornalmente, in particoalre se si è in cura per un cancro!!

INIZIO

Ciao,
ha inizio il mio viaggio per far conoscere a tutti il collegamento tra la nutrizione e le malattie..in particolare come curare il cancro con il cibo ed evitare la sua formazione!!